品茶师考试实操步骤 (品茶师考试实操考什么)

品茶师考试实操部分主要考察考生的品茶技能和对茶叶知识的掌握程度。品茶师考试实操步骤如下：

一、审评外形

对茶叶的外形进行观察和评价，包括茶叶的形状、颜色、光泽、紧结程度等。审评外形可以帮助考生初步判断茶叶的品质和类型。

1. 形状

观察茶叶的形状，可以分为以下几种类型：

• 条索形：茶叶呈条状，长短粗细不一。
• 片形：茶叶呈片状，大小厚薄不一。
• 团形：茶叶呈球形或团状，紧结程度不一。
• 碎形：茶叶呈碎末状，大小不一。

2. 颜色

观察茶叶的颜色，可以分为以下几种类型：

• 墨绿：茶叶呈深绿色，色泽均匀。
• 翠绿：茶叶呈嫩绿色，色泽鲜艳。
• 黄绿：茶叶呈浅绿色，色泽较淡。
• 褐绿：茶叶呈黄褐色，色泽不鲜艳。

3. 光泽

观察茶叶的光泽，可以分为以下几种类型：

• 乌润：茶叶表面光滑明亮，色泽深沉。
• 油润：茶叶表面油亮光润，色泽鲜艳。
• 暗淡：茶叶表面无光泽，色泽暗淡。

4. 紧结程度

观察茶叶的紧结程度，可以分为以下几种类型：

• 紧结：茶叶紧密结实，不易散开。
• 松散：茶叶较松散，容易散开。

二、审评香气

对茶叶的香气进行闻评和评价，包括茶叶的干香、汤香和叶底香等。审评香气可以帮助考生判断茶叶的香型和品质。

1. 干香

取适量茶叶置于杯中，用鼻子闻取其干香气。干香气主要分为以下几种类型：

• 清香：香气清新淡雅，无异杂味。
• 浓香：香气浓郁持久，令人愉悦。
• 醇香：香气醇厚细腻，回味悠长。
• 花香：香气如花般芬芳，令人陶醉。
• 果香：香气似水果般清香，令人垂涎欲滴。
• 回香：叶底香气持久悠长，令人回味无穷。
• 清香：叶底香气清雅淡薄，令人心旷神怡。
• 陈香：叶底香气醇厚浓郁，令人沉迷其中。
• 花香：叶底香气如花般芬芳，令人陶醉不已。
• 果香：叶底香气似水果般清香，令人垂涎三尺。

三、审评滋味

对茶汤的滋味进行品尝和评价，包括茶汤的鲜、涩、甜、苦、酸等滋味。审评滋味可以帮助考生判断茶叶的品质和类型。

1. 鲜

品尝茶汤时，感觉清爽鲜活，令人提神醒脑。鲜味主要分为以下几种类型：

• 极鲜：鲜味极其明显，令人精神振奋。
• 鲜爽：鲜味爽口宜人，令人心旷神怡。
• 鲜醇：鲜味醇厚细腻，令人回味无穷。
• 鲜灵：鲜味轻灵淡雅，令人愉悦清新。

2. 涩

品尝茶汤时，感觉口中有涩味，令人不适。涩味主要分为以下几种类型：

• 强涩：涩味强烈明显，令人难以入口。
• 轻涩：涩味较淡，不影响茶汤的整体滋味。
• 苦涩：涩味中带苦味，令人不快。
• 回涩：茶汤入口后，涩味逐渐出现，令人不爽。

3. 甜

品尝茶汤时，感觉口中有些甜味，令人愉悦。甜味主要分为以下几种类型：

• 极甜：甜味极其明显，令人回味无穷。
• 爽甜：甜味爽口宜人，令人心旷神怡。
• 醇甜：甜味醇厚细腻，令人回味无穷。
• 灵甜：甜味轻灵淡雅，令人愉悦清新。

4. 苦

品尝茶汤时，感觉口中有些苦味，令人不快。苦味主要分为以下几种类型：

• 强苦：苦味强烈明显，令人难以入口。
• 轻苦：苦味较淡，不影响茶汤的整体滋味。
• 回苦：茶汤入口后，苦味逐渐出现，令人不爽。

5. 酸

品尝茶汤时，感觉口中有些酸味，令人不快。酸味主要分为以下几种类型：

• 强酸：酸味强烈明显，令人难以入口。
• 轻酸：酸味较淡，不影响茶汤的整体滋味。
• 回酸：茶汤入口后，酸味逐渐出现，令人不爽。

四、审评叶底

对茶叶的叶底进行观察和评价，包括茶叶的色泽、整碎、厚度、泡涨程度等。审评叶底可以帮助考生判断茶叶的品质和类型。

1. 色泽

观察茶叶的叶底色泽，可以分为以下几种类型：

• 翠绿：叶底色泽翠绿鲜嫩，令人愉悦。
• 黄绿：叶底色泽黄绿，色泽较淡，令人不爽。
• 褐绿：叶底色泽褐绿，色泽不鲜艳，令人不快。
• 红褐：叶底色泽红褐，色泽较深，令人不快。

2. 整碎