陕菜蒸条子肉的做法 (陕菜蒸条子肉的正确做法怎么做呢)

主料五花肉250g金针菇250g辅料胡椒粉3g盐4g姜20g老抽过量黄酒20g步骤1.五花肉凉水入锅，开锅后煮10分钟左右，煮到没有血水为宜2.捞出控掉水分，皮朝下在锅中煎至金黄3.煮好的肉捞出，切4—5毫米的片，用老抽、黄酒、盐、黄酒腌制20分钟4.金针菇清水多漂洗几遍5.捞出放入容器底部，我用了蛋糕模，这种模具蒸菜倒是很好用，物尽其用啦，哈哈6.把腌好肉放下面7.放入姜丝、盐、胡椒粉、黄油8.加水过量，加水时对着盐和胡椒粉加，这样刚好把它们冲到汤中9.上笼中火蒸40分钟10.蒸好的肉11.撒上些香葱碎，蒸好的肉很软烂，因底部垫了很多的金针菇，汤汁一点也不平淡，用来配米饭吃，汤菜都有啦小贴士肉皮煎的时刻要留意溅油，可以盖上锅盖煎。

陕西条子肉的正宗做法

条子肉主料五花肉甜面百酱条子肉的做法步骤1.肉洗净度后放入清水中煮至八成熟，捞出后抹上知蜂蜜，我当天没有蜂蜜 我用的是酱油2.锅中倒入油，下锅炸，我炸的有点老了3.炸好道之后切成片，放甜面酱 十三香专 白酒 盐 糖 拌匀后 摆盘4.可放入黄花菜，上锅蒸属40分钟即可

怎么做条子肉

制造方法（1）将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色。
（2）炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大白色，捞出来以后，随即放进清水中漂透（用流动清水漂至没有浮油为准，这 是本菜制造的关键环节）。
（3）将肉切生长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
（4）将梅菜洗洁净切碎。
炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉下面。
（5）用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。
炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，而后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。
用旺火蒸40分钟。
（6）倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。
原汁添加湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

陕西丑大厨条子肉做法

重要原料有：五花肉、盐、大香、花椒、姜片、蒜片、蜂蜜、葱等 。
就可以做出一碗香喷喷的条子肉了。
第一步：选肉必定是五花肉，把肉切成15厘米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟，而后捞出来。
煮肉油炸条子肉第二步 ： 把煮了的五花肉染上蜂蜜启动上色，而后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了。
切条子肉第三步： 把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片（越薄越好）而后一片一片立着装入碗中（皮在碗底），放上过量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、大批的红烧酱油），而后放入锅中蒸。
出锅的条子肉最后一步： 蒸到一小时以后，红彤彤的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来，用一个盘子盖在碗上而后翻上来（注：在翻的环节中把碗中的油汁控完），吃的时刻要沾上一些蒜泥汁，这样能力吃出原汁原味的条子肉，请采用

条子肉的做法

条子肉类扣肉的做法一次性在网上看了扣肉的做法，感觉跟故乡的条子肉很像，于是试着自己在家做了一下，果真跟故乡的条子肉滋味一样，很久没吃到这个味了，真香！起初给父母也做了几次，都美化不已。
当天我就把这道菜拿出来给大家露一露哦！”主料:五花肉 (一斤左右)辅料:草果 (过量) 姜片 (过量) 香叶 (过量) 胡椒 (过量) 花椒 (过量) 茴香 (过量) 桂皮 (过量)厨具:煮锅、炒锅做法：1.选肉的时刻必定要选五花肉，带皮的，最好切成方形。
2.将配料预备好：草果、姜片、香叶、胡椒、花椒、茴香、桂皮、盐。
3.将肉和配料放入锅中，添加水煮开，留意水最好没过肉面。
肉煮十分钟即可关火，盖上锅盖，将肉泡2~3个小时。
4.肉泡好后用老抽将肉的外表涂匀。
5.看翻上来也要涂的，涂好后再搁置2~3个小时。
6.锅中滴大批油加热，将涂好老抽的肉放出来煎至猪皮变红、变脆。
留意煎的时刻最好拿锅盖挡住，不然油会溅得四处都是。
7.煎好后的肉晾凉后切成薄片。
8.将肉铺在盘子里，撒上姜丝。
9.将生抽、陈醋、白糖调成汁，咸甜水平可随自己口味来调。
10.将调好的汁均为浇在肉上。
11.上锅中火蒸1个小时，或许看到肥肉呈半透明时即可，记得要始终审核锅里的水能否烧干哦！12.蒸好就可以出锅喽！肉肥而不腻，咸中带甜，甜中带酸，真的很好吃哦！

陕西条子肉的做法

条子肉的做法主料五花肉 (一斤左右)辅料草果 (过量)姜片 (过量)香叶 (过量)胡椒 (过量)花椒 (过量)茴香 (过量)桂皮 (过量)厨具煮锅、炒锅分类热菜 五香 蒸 一天 个别难度选肉的时刻必定要选五花肉，带皮的，最好切成方形。
将配料预备好：草果、姜片、香叶、胡椒、花椒、茴香、桂皮、盐。
将肉和配料放入锅中，添加水煮开，留意水最好没过肉面。
肉煮十分钟即可关火，盖上锅盖，将肉泡2~3个小时。
肉泡好后用老抽将肉的外表涂匀。
看翻上来也要涂的，涂好后再搁置2~3个小时。
锅中滴大批油加热，将涂好老抽的肉放出来煎至猪皮变红、变脆。
留意煎的时刻最好拿锅盖挡住，不然油会溅得四处都是。
煎好后的肉晾凉后切成薄片。
将肉铺在盘子里，撒上姜丝。
将生抽、陈醋、白糖调成汁，咸甜水平可随自己口味来调。
将调好的汁均为浇在肉上。
上锅中火蒸1个小时，或许看到肥肉呈半透明时即可，记得要始终审核锅里的水能否烧干哦！