木桶鱼火锅电话 (木桶鱼绝密配方)

联系方式

电话：010-59876543

地址：北京市西城区宣武门西大街2号

木桶鱼火锅绝密配方

高汤

配料：

• 老母鸡 1只
• 豬骨 1公斤
• 猪蹄 1只
• 葱 1根
• 姜 1块
• 花椒 10粒
• 八角 5颗

• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 料酒 2勺
• 水 10碗

做法：

1. 将鸡、骨头、蹄子洗净，冷水下锅焯水，去除浮沫。
2. 捞出食材，洗净后放入汤锅中。
3. 加入葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒和水，大火煮开。
4. 转小火慢炖6-8小时，直至汤汁浓郁。

火锅底料

配料：

• 牛油 500克
• 豆瓣酱 200克
• 郫县豆瓣酱 100克
• 姜末 50克
• 蒜末 50克
• 葱末 50克
• 豆豉 50克
• 花椒 20粒
• 八角 10颗
• 桂皮 5块
• 香叶 10片
• 干辣椒 10根

做法：

1. 将牛油放入锅中，小火加热至融化。
2. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、葱末、豆豉、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出红油。
3. 加入高汤，大火煮开，转小火慢炖1-2小时，直至火锅底料浓郁。

蘸料

配料：

• 芝麻酱 100克
• 香菜末 50克
• 蒜末 20克
• 辣椒油 10克
• 酱油 10克
• 醋 10克
• 白糖 5克

做法：

1. 将芝麻酱、香菜末、蒜末、辣椒油、酱油、醋、白糖放入碗中，搅拌均匀即可。

制作方法

将火锅底料放入火锅中，加入高汤，煮沸后即可食用。

可根据个人喜好加入各种食材，如：蔬菜、肉类、丸子等。

小窍门

• 高汤熬制的时间越长，味道越浓郁。
• 火锅底料的辛辣程度可根据个人喜好调整。
• 蘸料的口味可根据个人喜好调制。
• 食用火锅时，切勿贪多，避免摄入过多油脂和热量。