西安一品楼牛羊泡馍 (西安一品楼 ypllt)

西安娱乐 06-18 阅读：42 评论：0

历史

西安一品楼牛羊泡馍的历史悠久，可以追溯到唐朝。据说，当时唐玄宗在骊山游玩时，因饥饿难耐，随从用馍馍蘸着肉汤给他食用。唐玄宗品尝后赞不绝口，从此牛羊泡馍便流传开来。

1. 馍馍掰成小块。2. 牛羊肉切片。3. 将牛羊肉放入锅中，加入葱、姜、蒜、酱油、醋、花椒、大茴香、桂皮、香叶等调料，加水炖煮。4. 煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。5. 炖至肉烂汤香。6. 将馍馍块放入汤中，小火煮至馍馍吸收汤汁，软而不烂。

1. 馍馍最好选择硬质的，煮后不易散。2. 牛羊肉可以用腱子肉或肋条肉，煮后口感更好。3. 调料可以根据个人口味调整。4. 泡馍时，可以根据喜好加入香菜、辣椒等小菜。

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