临潼木桶鱼 (咸阳木桶鱼)

简介

临潼木桶鱼是陕西省咸阳市临潼区的一道传统名菜，也是中国八大名鱼之一。它的特点是用木桶盛放，用炭火慢烤而成，鱼肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。

历史

临潼木桶鱼的历史悠久，据传起源于秦朝。当时，秦始皇下令修建阿房宫，征调了大量劳役。为了犒劳这些劳役，厨师们用木桶盛放鱼，用炭火慢烤，做成了这道美味的菜肴。

特点

临潼木桶鱼的特点主要有：