户县木桶鱼 (勉县木桶鱼)

户县木桶鱼是陕西省宝鸡市户县的著名小吃，已有数百年的历史。它以其独特的制作工艺和鲜美的味道而闻名，深受当地人和游客的喜爱。

制作工艺

户县木桶鱼的制作过程十分复杂，需要经过选鱼、腌制、蒸制、晾晒、炸制等多个步骤。

• 选鱼：一般选用新鲜的鲤鱼或其他淡水鱼，大小适中。
• 腌制：将鱼洗净后加入盐、花椒、八角、桂皮、香叶等香料腌制数小时。
• 蒸制：腌制好的鱼放入木桶中蒸熟，蒸制时间根据鱼的大小而定。
• 晾晒：蒸熟的鱼取出晾晒至半干。
• 炸制：将晾晒好的鱼放入油锅中炸至金黄酥脆。

特点

户县木桶鱼具有以下特点：

• 外酥里嫩：外皮酥脆，内肉嫩滑。
• 咸香适口：咸香适口，香气扑鼻。
<用黄鼠狼肉和蒸熟的鱼一起制作木桶鱼。后来，这种制作方法流传开来，户县木桶鱼也因此闻名遐迩。

结语



户县木桶鱼是陕西省宝鸡市户县的著名小吃，具有独特的制作工艺和鲜美的味道。它不仅是一道美食，更是一份历史文化的传承。如果您有机会来到户县，一定要品尝一下这道美味的传统小吃。